Quel accord mets-vin privilégierait un Japonais avec le sushi?

Quel accord mets-vin privilégierait un Japonais avec le sushi?

Traditionnellement, dans la culture gastronomique méditerranéenne, un vin blanc ou un mousseux accompagne le poisson, mais si nous voyageons au Japon, nous serions surpris de constater qu’il est habituel de servir le sushi avec un saké ou une bière. Dans ce post, nous voulons vous parler d’une autre option d’association avec le mets vedette du Japon.

La bière japonaise Super Dry se marie parfaitement avec la cuisine japonaise, qu’il s’agisse de sushis ou d’autres plats typiques comme les rāmen. La bière au goût sec est connue comme l’une des boissons Karakuchi 辛口, un concept qu’elle partage aussi avec le saké. Il s’agit de boissons qui, contrairement à celles qui laissent un goût sucré en bouche, sont astringentes et permettent de nettoyer le palais pour la bouchée suivante.

Lorsqu’une bière est légère et sa finale courte, elle ne persiste pas en bouche, en japonais cela signifie qu’elle a beaucoup de kire. Dans la gastronomie japonaise, l’accord se fait avec des boissons très kire, au goût rafraîchissant et à la finale courte dont la présence n’interfère pas avec les saveurs subtiles des mets.

La bière japonaise au goût sec se marie parfaitement avec des mets tels que le tartare, le sashimi et le sushi, ainsi que toutes sortes de poissons et de fruits de mer.

Sa couche de mousse crémeuse aide à conserver le karakuchi, en le préservant de la carbonisation, ce qui a pour conséquence de maintenir la bière fraîche et sèche, des caractéristiques de rêve pour accompagner un Saku Gimar.

Si le poisson en mer est irréprochable, il n’y a pas une seule minute à perdre

Si le poisson en mer est irréprochable, il n’y a pas une seule minute à perdre

La traçabilité de nos produits est sous le contrôle total de Gimar. Elle fournit des données très détaillées de la date de la capture du poisson jusqu’à ce que le produit sorte de nos installations transformé.

Si le poisson en mer est irréprochable, il n’y a pas une seule minute à perdre. Cette philosophie inspire notre travail en vue de garantir une fraîcheur optimale, gage d’une texture et d’une saveur exceptionnelles.

Chez Gimar, nous avons à cœur de travailler sans stock, nous confectionnons sur demande uniquement les unités qui vont être distribuées immédiatement. L’avantage de ce parti pris est que nos produits sont plus frais et conservent leurs propriétés plus longtemps, avec une durée de conservation organoleptique optimale.

Le tour d’horizon du saumon

Il était une fois l’histoire d’un saumon, le saumon Gimar, qui a parcouru des milliers de kilomètres afin de satisfaire les palais les plus exigeants.

Notre protagoniste naissait dans les îles froides de l’Atlantique Nord, au cœur des meilleures eaux du monde. Il grandit et fut sélectionné pour endosser une grande responsabilité : représenter l’excellence de son espèce, le meilleur Salmo salar.

Il entamait alors un voyage vers des contrées plus clémentes où l’attendent des mains expertes qui le manipuleront avec tant de délicatesse qu’il deviendra un joyau de la gastronomie. Arrivé à Petrel, le moment tant attendu permettait d’initier les étapes de préparation les plus méticuleuses imaginables. Il connut des nuages de sel, des bains de fumage ainsi que les caresses de mains expertes. Il se savait prêt à surprendre et émouvoir, il était devenu un produit Gimar.

Le fishteak : le filet de poisson parfait qui arrive sur le marché

Le fishteak : le filet de poisson parfait qui arrive sur le marché

Gimar présente son dernier format, un produit semi-élaboré en passe de devenir votre filet de poisson préféré. Confectionné à partir de filets et de ventrèches d’exemplaires soigneusement sélectionnés, seules quelques minutes de cuisson suffisent pour le déguster.

Les filets de poisson Fishteak sont sans peau ni arêtes. Leur présentation et texture impeccables sont complétées par une délicate saveur et une facilité de préparation qui séduisent le consommateur. Découvrez nos Fishteak au saumon et au thon.

Retrouvez ci-après les bienfaits nutritionnels qu’apportent la consommation de chacun de ces poissons gras ainsi que leur mode de préparation :

Au Saumon :

Riche en acides gras Oméga-3, le  saumon  contient par ailleurs une grande quantité de protéines, de vitamines A et D, de minéraux et de sélénium. Le saumon est ainsi un aliment essentiel qui renforce le système immunitaire et protège des maladies cardio-vasculaires, l’hypertension artérielle ou le diabète, entre autres. Sans compter qu’une consommation régulière a une influence positive sur les os, la santé mentale, la mémoire et la perte de poids.

Le mode de préparation est très simple : Avant la cuisson, maintenez le produit à température ambiante pendant 15 minutes. Puis retirez-le de l’emballage et saisissez-le à la plancha ou à la poêle à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, car il est déjà légèrement salé, ni de l’huile puisqu’il se cuit dans la propre matière grasse du poisson.

Au Thon :

Le thon est source de protéines à haute valeur biologique et riche en acides gras Oméga-3, ce qui lui confère un atout majeur pour réduire le taux de cholestérol. Il devient ainsi le meilleur allié pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires et influence de manière positive en améliorant l’humeur tout en protégeant la peau du soleil.

Le mode de préparation est très simple : Avant la cuisson, maintenez le produit à température ambiante pendant 15 minutes. Puis retirez-le de l’emballage, ajoutez quelques gouttes d’huile et saisissez-le à la plancha ou à la poêle à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel, car il est déjà légèrement salé.

La démarche de Gimar consiste à élaborer d’excellents produits qui peuvent être consommés à 100 % et à proposer de nouvelles formes de préparation et de consommation plus responsables et durables en vue de satisfaire au mieux les exigences du consommateur.

Bienvenue au produit du futur.