Un omaggio al mare,
ispirato all’arte culinaria
e il rispetto per il lavoro ben fatto.
Un omaggio al mare,
ispirato all’arte culinaria
e il rispetto per il lavoro ben fatto.
il meglio del mare
il meglio
del mare
con
l'anima
nelle
mani
Si dice che una persona è felice se ha una missione nella propria vita. La mia missione consiste nel fare ciò di cui sono capace e condividerlo con il mondo intero.
Non posso affermare che rispettare meticolosamente questo impegno sia stato facile, ma le persone di una certa età come me abbiamo imparato che ciò che vale veramente la pena richiede un grande sforzo.
Se potessi ripetere questo viaggio, non esiterei a intraprenderlo insieme alla mia compagna di vita Emilia, che ha lavorato intensamente quanto me per questo progetto comune.
Oggi il mio progetto è stato affidato ai miei figli e ad un fantastico gruppo di persone che credono nell’essenza di Gimar e io mi dedico ad osservare come le mie aspettative migliorano giorno dopo giorno e crescono costantemente.
Aurelio Giménez
CEO FONDATORE
con
l'anima
nelle
mani
Si dice che una persona è felice se ha una missione nella propria vita. La mia missione consiste nel fare ciò di cui sono capace e condividerlo con il mondo intero.
Non posso affermare che rispettare meticolosamente questo impegno sia stato facile, ma le persone di una certa età come me abbiamo imparato che ciò che vale veramente la pena richiede un grande sforzo.
Se potessi ripetere questo viaggio, non esiterei a intraprenderlo insieme alla mia compagna di vita Emilia, che ha lavorato intensamente quanto me per questo progetto comune.
Oggi il mio progetto è stato affidato ai miei figli e ad un fantastico gruppo di persone che credono nell’essenza di Gimar e io mi dedico ad osservare come le mie aspettative migliorano giorno dopo giorno e crescono costantemente.
La storia di Gimar è la storia di un sogno, un sogno che 30 anni fa ha spinto Aurelio Giménez a cercare il miglior salmone del mondo in mari lontani. Da quel momento vi sono stati numerosi viaggi, investimenti in innovazione, entusiasmo e ore di lavoro. In questi trent’anni abbiamo lavorato intensamente in questo progetto ambizioso per poter ottenere un prodotto perfetto.
Oggi la nostra azienda si basa su tre pilastri fondamentali: la miglior materia prima, l’ottimizzazione dei processi produttivi ed un servizio eccellente. In questo modo, siamo riusciti a stabilire altissimi standard di qualità all’interno della gastronomia del mare e siamo diventati un’azienda di riferimento del settore sia a livello nazionale che internazionale, con una forte presenza nel settore Retail e HORECA (Hotel, Ristoranti e Caffetterie).
l'evoluzione
verso il naturale
Il nostro obiettivo è focalizzato sull’evoluzione verso il naturale, riducendo i processi produttivi e mantenendo la massima regolarità, per ottenere un prodotto più puro, nobile e uniforme attraverso queste tre costanti:
l'evoluzione
verso il naturale
Qualità delle
materie prime
Innovazione nei
processi e nei formati
Impegno
per la sostenibilità
l'evoluzione
verso il naturale
Qualità delle
materie prime
Innovazione nei
processi e nei formati
Impegno
per la sostenibilità
Il nostro obiettivo è focalizzato sull’evoluzione verso il naturale, riducendo i processi produttivi e mantenendo la massima regolarità, per ottenere un prodotto più puro, nobile e uniforme attraverso queste tre costanti; qualità, innovazione e sostenibilità.
una storia
nel tempo
una storia
nel tempo
1974
SI INAUGURA IL FORNO PER PRODOTTI ALLA GRIGLIA GIMAR
Iniziamo la nostra traiettoria con la fondazione di uno dei primi forni per prodotti alla griglia della nostra località.
ELABORIAMO IL PRIMO SALMONE MACERATO SENZA FUMO
Nasce il predecessore del nostro Salmone Natur e di tutta la gamma di prodotti Natur che svilupperemo in futuro.
PRIMO VIAGGIO IN NORVEGIA
Aurelio Giménez viaggia per la prima volta in Norvegia alla ricerca del miglior salmone del mondo.
SI ELABORANO I PRIMI SALMONI AFFUMICATI
Dalle migliori materie prime, un’elaborazione accurata e persone coinvolte nel progetto nasce il salmone affumicato.
SI CREA IL MARCHIO GIMAR MAESTRO AHUMADOR
Si commercializzano i primi Salmoni Natur e Affumicati con il marchio Gimar e si inizia a lavorare su nuovi progetti che ne amplieranno la gamma.
INIZIA L’ATTIVITÀ DEL PRIMO CAPANNONE DI GIMAR
Il gruppo Gimar si trasferisce nel nuovo capannone dove inizierà la produzione a grande scala.
LA GAMMA DI PRODOTTI È AMPLIATA
Si crea un’ampia gamma di prodotti per la ristorazione. Nasce il famoso Bacalao Macerado (Baccalà Macerato), El Pez Espada con hiervas (Il Pesce Spada alle erbe) o las Huevas de Trucha (il Caviale di trota).
GIMAR ESPONE PER LA PRIMA VOLTA NELLA FIERA INTERNAZIONALE ALIMENTARIA
In questa fiera avviene la presentazione ufficiale del marchio e di tutti i suoi prodotti nel mercato internazionale.
GIMAR ENTRA NEL MERCATO ITALIANO
Il mercato italiano accoglie calorosamente i prodotti Gimar diventando uno dei principali mercati del marchio al giorno d’oggi.
GIMAR INIZIA UN TOUR ESPONENDO I PROPRI PRODOTTI NELLE FIERE INTERNAZIONALI DI ALIMENTAZIONE PIÙ IMPORTANTI DEL MONDO
Gimar presenta al mondo la maggior gamma di prodotti semielaborati del mare.
NASCONO I CARPACCI GIMAR
Gimar disegna ed elabora un formato specifico per carpaccio con diversi prodotti come il polpo, il pesce spada, il baccalà, il salmone o il tonno, sviluppando una soluzione innovativa nel mercato che presenterà nelle fiere di CIBUS (Parma), EXPOGOURMETS (Miami) o SIAL (Parigi).
GIMAR ENTRA NEL MERCATO PORTOGHESE
Si consolidano i prodotti nel mercato europeo addentrandosi in nuovi mercati.
NASCE INTERSMOKED
Nasce il marchio gemelli di Gimar Maestro Ahumador, per poter migliorare il servizio ai clienti e raggiungere più punti vendita.
SI CREA FLOR DE MAR
Gimar lancia nel mercato il suo prodotto più nobile che riassume il carattere del marchio e il suo modo di lavorare. Si tratta di una parte centrale e selezionata del dorso, senza pelle né spine, elaborata artigianalmente e affumicata delicatamente con legni nobili.
ENTRIAMO NEL MERCATO FRANCESE
Gimar conquista uno dei mercati più esigenti d’Europa.
NASCONO I PRODOTTI SEMICRUDI
Gimar presenta la famosa gamma di prodotti semicrudi: SAKU, TARTARFISH e FISHBURGER che aprono una nuova nicchia di mercato e diventano un vero e proprio fenomeno nel settore.
SI CREA IL MARCHIO iFISH
iFish raggrupperà tutti i prodotti semielaborati di Gimar, senza includere i più tradizionali come Affumicati e Natur.
AIRBAG
Gimar riscrive la Storia del Salmone e in un impetuoso affanno di superamento sorprende il mercato con ulteriori novità. Gimar è il primo a separare il tradizionale filetto di salmone affumicato e affettato in un bipack e aggiungere nel packaging una bolla di MAP per proteggere il prodotto.
L’ANNO DELLA GRANDE RIVOLUZIONE. INIZIA L’ERA GIMAR
Gimar unifica tutti i suoi marchi e sotto marchi sotto l’unico nome di GIMAR. Riduce drasticamente la gamma di prodotti per poter iperspecializzarsi nel salmone, tonno e pesce spada sia affumicati che natur o semicrudi. Sviluppa ulteriori modifiche nella produzione con l’eliminazione di stoccaggi e presenta un restyling profondo dell’immagine del marchio per allinearsi con il futuro e i suoi valori.
GIMAR LANCIA LA NUOVA GAMA DI PRODOTTI CON UN PACKAGING REVOLUZIONARIO
Si elimina il cartone e si sceglie un imballaggio primario in cui il prodotto è completamente visibile. Gimar è l’unico marchio che in questo momento si permette di mostrare il proprio prodotto al 100%. In questo nuovo e rivoluzionario packaging si utilizzeranno tecnologie come MAP e Skin Pack, che aumentano la vita del prodotto senza dover aggiungere conservanti e l’AIRBAG e vaschette termoformate che permettono di conservare le caratteristiche naturali del prodotto.
© 2021 Ahumados Gimar SLU
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