Se il prodotto in mare è perfetto, non perdiamo tempo

Gimar ha un controllo totale della tracciabilità dei nostri prodotti con informazioni dettagliate dal momento della pesca fino all’elaborazione del prodotto nelle nostre installazioni.

Se il prodotto in mare è perfetto, non perdiamo tempo. Questa è la filosofia che ci spinge a lavorare per garantire la miglior freschezza che si traduce in un prodotto dal sapore eccezionale.

Gimar non lavora con stock e produce su richiesta solo le unità che vengono distribuite immediatamente, per cui i nostri prodotti sono più freschi e conservano le proprie proprietà per più tempo ottenendo una scadenza organolettica superiore.

Il tour del salmone

Vi raccontiamo la storia di un salmone, il salmone Gimar che ha percorso migliaia di chilometri per poter soddisfare i palati più esigenti.

Il nostro protagonista nasce nelle isole fredde del nord dell’Atlantico, nelle migliori acque del mondo. È cresciuto ed è stato selezionato per svolgere un ruolo di grande responsabilità: rappresentare l’eccellenza della sua specie, il miglior Salmo salar.

Ha iniziato il suo viaggio verso terre più calde dove l’aspettavano mani esperte e delicate che lo trasformeranno in un gioiello della gastronomia. Giunto a Petrel, inizia il momento tanto atteso, il processo di elaborazione più meticoloso che ci sia. Si immerge in nubi di sale, bagni di fumo e carezze di mani sagge. E così è pronto per sorprendere ed emozionare e trasformarsi in un prodotto Gimar.